날계란 만지고 손 안 씻으면 위험해요! 식중독 예방을 위한 주방 위생 습관

계란은 아침 식사부터 도시락, 반찬까지 어디에나 잘 어울리는 식재료입니다. 계란찜, 계란말이, 계란후라이 등 활용도도 높고, 조리도 간편하죠. 하지만 많은 분들이 날계란을 만진 후 손을 씻지 않는 실수를 종종 합니다. 겉으로는 멀쩡해 보이는 계란이지만, 껍질이나 내부에 식중독균이 있을 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이번 포스팅에서 날계란을 만지고 손을 꼭 씻어야 하는 이유에 대해서 소개하겠습니다.

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날계란, 왜 위험할까?

날계란에는 살모넬라균(Salmonella)과 같은 식중독균이 존재할 수 있습니다. 특히 껍질 표면은 산란 과정이나 유통 중 오염되기 쉬우며, 손을 통해 다른 음식으로 교차오염이 발생할 수 있습니다. 감염 증상으로는 복통, 구토, 설사, 고열 등이 있으며, 노약자나 어린이에게는 매우 위험할 수 있어요. 

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계란 요리 전후, 손 씻기는 이렇게!

1. 흐르는 물에 손을 충분히 적신다.
2. 비누를 사용해 손바닥, 손등, 손톱 사이까지 30초 이상 문지른다.
3. 손목까지 깨끗하게 헹군다.
4. 1회용 타월이나 전용 수건으로 물기를 닦아낸다.

이 간단한 습관 하나로도 식중독을 충분히 예방할 수 있습니다.

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계란은 이렇게 보관하세요

• 구입 즉시 냉장보관: 0~5도에서 보관하면 세균 번식 억제에 효과적입니다.
• 껍질 세척 금지: 오히려 세균이 내부로 들어갈 수 있습니다.
• 유통기한 확인: 오래된 계란은 반드시 신선도 확인 후 사용하세요.

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요리 도중 이런 실수, 꼭 피하세요

• 날계란 만진 손으로 다른 식재료를 만지는 행동
• 계란을 다룬 도마와 칼을 소독 없이 재사용
• 조리 중 스마트폰, 냉장고 문 등을 손으로 터치

이러한 행동은 세균을 다른 음식과 공간으로 퍼뜨리는 주된 원인입니다.

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실생활 예시

• 아이 이유식을 준비하면서 날계란 만진 손으로 채소를 만졌다면? → 감염 위험!
• 계란프라이 하면서 스마트폰을 터치한 후 손 씻지 않고 간식을 집었다면? → 살모넬라균 전파!

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식중독은 조심하면 피할 수 있습니다

우리는 매일 계란을 다루지만, 위생에 대해 무심할 때가 많습니다. 살모넬라균 감염은 한 번으로도 큰 고통을 줄 수 있어요.

날계란 만지면 손 씻기!
도구는 반드시 세척!
계란은 냉장보관!
금 간 계란은 버리기!

이 네 가지만 기억해도 여러분과 가족의 건강을 지킬 수 있습니다. 건강은 작은 습관에서 시작됩니다.